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济南鳕鱼品种价差十几倍专家表示真假难鉴定开

2019-01-13 03:47:01 | 来源: 旅游

  济南鳕鱼品种价差十几倍专家表示真假难鉴定

  市场上的鳕鱼片真假难辨。

  本报2010年12月31日讯(邢振宇实习生赵军光)省城超市里鳕鱼块每斤价格10元左右,而个别海鲜批发市场出售的鳕鱼每斤高达140元,都叫鳕鱼,价格为何相差十几倍?近日,走访济南部分超市和海鲜批发市场发现,鳕鱼有鳕鱼块、鳕鱼片、银鳕鱼、银鳕鱼片等多个名字,业内人士和专家也难辨低价鳕鱼真假。济南各大超市卖的十几块钱一斤的鳕鱼是只在乎曾经拥有真的吗?友等待石头的土豆发帖质疑称,据说超市卖的这种鳕鱼学名是异鳞蛇鲭,俗称龙鳕鱼或油鳕鱼,吃多了容易造成腹泻。探访了济南市区多家超市和海鲜批发市场,发现都有鳕鱼出售。在历下大润发超市冷冻产品专柜,看到有两种鳕鱼出售:一种标为单冻鳕鱼块,每斤10元;另一种标为鳕鱼片,每斤16.3元。询问这两种鳕鱼的真伪,超市销售人员表示,应该都是真的,平时10元一斤的卖得很好。在解放桥附近的家乐福超市,发现只有一种鳕鱼销售,标为银鳕鱼片,每斤13.8元

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。有市民表示,乐购超市也有鳕鱼卖,每斤价格也是十几有一次元。和超市鳕鱼的物美价廉相比,海鲜市场的鳕鱼价格便携式光谱仪要高得多。在济南一家海鲜批发市场,多数销售点都不卖鳕鱼。你想要的话,我可以去仓库给你拿,这种鱼很贵,卖的少。一个销售点的老板说,去头冰冻鳕鱼每斤少也要六七十元。而在另一家销售点,每斤去头冰冻鳕鱼价格140元。都叫鳕鱼,价格为何相差十几倍?据一位销售点老板介绍,平时大家说的鳕鱼是银鳕鱼,这种鱼很贵,其他都是冒充的,超市卖十几元的鳕鱼都是假的。有的超市每斤只卖8.5元,就更不会是真的了。

  行业监管

  鳕鱼销售掐头去尾是真是假专家难辨

  市场上鳕鱼名目繁多如何辨别真伪?历城区工商分局一位负责人表示,市民如果怀疑鳕鱼有假,可以向12315举报,他们将会根据相关规定,责令涉事商家限期提供进货渠道等相关凭证,以电阻测试仪此来检查真伪。该负责人还说,目前他们只能通过肉眼辨别整条鳕鱼的真伪,对鱼块或鱼片还无法辨别。随即采访了省、市质监局食品检测中心,工作人员表示,他们从未接到过关于某种鱼是真是假的鉴定,国家在鳕鱼真伪鉴定上也没有相关标准,所以他们还无法进行检测。和质监部门一样,省水产品质量检测中心的一位负责人“幸福与快乐也表示,国家在这方面还没有鉴定标准,他们只能通过检测脂肪等指标的含量看真假鳕鱼的不同。据了解,河南省农科院化验室曾对市场上的部分龙鳕鱼(俗称油鱼)脂肪含量进行了检测,送检的样品脂肪含量高达18.16%,而真正的银鳕鱼脂肪含量应在5%以下。据专家介绍,油鱼的学名叫异鳞蛇鲭,含有人体不能消化的蜡脂。部分人食用后会累积于直肠,导致腹泻、肠胃痉挛等不适。油鱼与鳕鱼外形近似,只有通过一系列外观指标和油脂含量才可以区分。鳕鱼的鱼段皮呈白色或灰白色,色淡,肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色,色深,有格状,肉质较硬且粗糙。据国家水产品检测中电动蝶阀厂家心一位负责人介绍,市场上卖的鳕鱼多数都不是整鱼,头尾和鳍都被去掉,甚至连鱼鳞也刮掉了,别说是普通消费者,就是有关专家也很难凭肉眼辨别真伪。该负责人表示,海产品相关领域的监测体系几乎是一片空白,不仅执法部门面临尴尬,市民维权也无章可循。针对当前的情况,国家应尽快建立主要海产品的数据库和识别系统,帮助有关部门迅速鉴别产品真伪和质量品质。

  市民感受

  吃了假鳕鱼闹腹泻还以为是过敏呢

  近日,在历下大润发超市门口随机采访了十几位市民,绝大多数人都不知道有假鳕鱼一说,正在超市选购鳕鱼的市民马先生说,平时经常给儿子买鳕鱼吃,有时孩子腹泻也没有当回事,更没有想过与鳕鱼有关。在省城一家事业单位工作的翟先生闻听鳕鱼有假之后说,怪不得有一次吃了以后就闹肚子,当时还以为对鳕鱼过敏,从那以后再也没敢吃过。据了解,去年以来,全国各地陆续有消费者投诉食用鳕鱼后出现腹泻。2007年初,香港一超市将油鱼冒充鳕鱼出售,导致多名消费者腹泻。为此,香港下文建议所有进口商将棘鳞蛇鲭、异鳞蛇鲭的俗名定为蜡油鱼,不可使用鳕鱼等俗称。欧美多个国家也出台公告,不建议食用或禁止食用油鱼。

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