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巧克力玫瑰蛋白酥的做法

2018-11-07 18:24:29
巧克力玫瑰蛋白酥的做法 “巧克力玫瑰蛋白酥,很多人以为它是曲奇,但其实是蛋白酥,因为配方中没有添加面粉和黄油,主材料只有蛋清,低卡,美味满分。” 食材明细 主料 蛋白(室温) 70g 盐 一小撮 红色食用色素 3g 辅料 黑巧克力 120g 香精(香草) 3g 糖 100g 酸甜 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 巧克力玫瑰蛋白酥的做法步骤 1在蛋清中加入一小撮盐,打至起泡。之后慢慢分次加糖,打至软性发泡,加入香草香精和红色食用色素,搅拌均匀 2在裱花袋内部用红色食用色素画4条线 3将调和蛋白放入裱花袋,烤盘纸涂油,在纸上挤出5cm大小玫瑰,先从中间开始花圈 4预热烤箱到200华氏度(95摄氏度),蛋白酥烤90分钟。待烤箱完全冷却,将蛋白酥放置2-3小时或者过夜 5隔水加热融化巧克力,底部沾上巧克力酱后静置即可
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